Sắn hay còn được gọi là khoai mì là một món ăn yêu thích của rất nhiều chị em phụ nữ. Tuy nhiên phụ nữ mang thai ăn sắn được không còn là một dấu chấm hỏi. Nếu bạn còn đang phân vân có nên ăn sắn hay không khi mình đang mang thai thì hãy xem ngay bài viết dưới đây.
Thành phần dưỡng chất của củ sắn
Sắn được xem là một loại thực phẩm rất phổ biến tại Việt Nam và được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Rất nhiều chị em phụ nữ bao gồm các mẹ bầu yêu thích các món ăn từ sắn như sắn luộc, bánh sắn, …
Nhưng trước khi tìm hiểu về vấn đề các chị em phụ nữ mang thai ăn sắn được không hãy cùng phân tích các thành phần dưỡng chất có trong củ sắn. Qua đó chúng ta có thể hiểu được phần nào sắn có lợi hay hại cho cơ thể.
Theo nhiều nghiên cứu, trong 100gr sắn đã luộc chín sẽ có các dưỡng chất với tỉ lệ như sau: 112 Kcal Calo, 5% RDI Photpho, 2% RDI Canxi. Ngoài ra sắn còn chứa 1 lượng các vitamin nhóm B, Kali và chất xơ.
Như vậy có thể thấy sắn có thể cung cấp nguồn năng lượng rất dồi dào và giúp cơ thể cải thiện hệ tiêu hoá (do sắn có chất xơ). Các nghiên cứu còn chỉ ra rằng chỉ số đường huyết GI có trong sắn ở mức rất thấp nên khi ăn vào sẽ giúp kiểm soát được lượng đường và các chất béo bất lợi trong máu.
Tuy nhiên bên trong sắn còn có các acid amin không cân đối, hiểu đơn giản đây là thành phần gây hại. Hơn nữa ở lớp vỏ đỏ bên ngoài cũng như ở hai đầu của củ sắn có chứa một lượng lớn axit cyanhydric HCN. Đây là một hợp chất khi ăn vào có thể dẫn đến chứng rối loạn tiêu hoá, ngộ độc thực phẩm,…
Có thể thấy sắn có nhiều dưỡng chất hữu ích cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Nhưng phụ nữ mang thai ăn sắn được không thì chưa thể kết luận ngay.
Bà bầu có thể ăn sắn không?
Mang thai ăn sắn được không? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các bà bầu cần hạn chế tối đa việc ăn sắn trong quá trình mang thai. Có thể sắn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng trong loại củ này vẫn tồn tại những thành phần được xem là độc tố. Nếu ăn nhiều, hàm lượng độc tố tích trữ lớn sẽ cực kỳ gây hại cho sức khỏe. Phụ nữ mang thai nếu tiêu thị một lượng lớn độc tố trong sắn có thể bị ngộ độc và xuất hiện các triệu chứng như hoa mắt, chóng mặt, nôn ói, tiêu chảy và mệt mỏi.
Tuy nhiên hạn chế ăn không có nghĩa là không được ăn. Vì nếu biết cách loại bỏ hoàn toàn độc tố trong sắn thì bà bầu vẫn có thể ăn khi thèm. Độc tố trong củ sắn đã phần nằm ở lớp vỏ hồng và 2 đầu củ nên cách loại bỏ cũng rất dễ.
Cách loại bỏ độc tố trong củ sắn trước khi ăn
Phụ nữ mang thai ăn sắn được không còn phụ thuộc vào 2 yếu tố: cách chế biến và cách ăn. Mặc dù mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn sắn nhưng mỗi lần ăn chỉ nên ăn 1 khúc nhỏ. Bên cạnh đó muốn ăn sắn an toàn nhất, mẹ bầu phải biết cách chế biến sao cho loại bỏ được hết độc tố trong sắn.
Muốn làm được điều này, mẹ có thể làm như sau:
- Nên mua sắn ở những nhà vườn uy tín hoặc tốt nhất mua ở người quen để chắc chắn rằng sắn không được xử lý qua hóa chất.
- Sắn cần được rửa sạch đất cát, lột sạch lớp vỏ hồng bên ngoài .
- Sau khi lột vỏ, cần ngâm trong nước sạch 4-6 tiếng, trong quá trình ngâm cần thường xuyên thay nước. Có thể ngâm sắn trong nước vo gạo.
- Dù hấp hay luộc sắn cũng nên mở nắp vì độc tố trong sắn rất dễ bay hơn. Nên khi mở vung, các độc tố sẽ bay ra ngoài.
- Không tiếp tục ăn nếu thấy sắn có vị đắng
Ngoài ra mẹ cũng nên lưu ý không nên ăn sắn khi đang đói và không ăn vào buổi tối.
Có thể bạn quan tâm:
- 5 tuyệt chiêu sinh con không đau siêu đơn giản
- Thử ngay phương pháp kích sữa hiệu quả sau 1 tuần
- Hướng dẫn trò chơi kích thích trí não cho bé từ 0 – 12 tháng tuổi
- Chống lão hóa da dễ dàng với 5 cách không tốn 1 xu
- Nghệ thuật dạy chồng “đỉnh cao” 2021
Trên đây là những chia sẻ về vấn đề mang thai ăn sắn được không. Hy vọng các mẹ bầu đã hiểu đúng hơn về món ăn quen thuộc này. Chúc các mẹ sẽ có một thai kỳ giàu năng lượng và mọi điều may mắn sẽ đến với các mẹ.
